2023年6月20日放送の「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
今日のテーマは「旬のとうもろこし」
番組で紹介された《焼きとうもろこしご飯》についてまとめました。
材料、作り方、普通の主婦が実際に作ってみた感想、勝手にアレンジもあったり・・・します。
みどりさんご近所さんからとうもろこしをたくさんいただきました！素敵な料理にして写真撮って見せたいのでお願いします。
映える写真が撮りたいですね＾＾
とうもろこしの青じそ風味
コーンハンバーグ
焼きとうもろこしご飯
どれも美味しそうでとうもろこしの黄色が鮮やかで可愛いです。
先生：日本料理担当
辻調理師専門学校 長谷川晃先生
目次
《焼きとうもろこしご飯》の作り方
《焼きとうもろこしご飯》作ってみましょう！
みどりさん皮付きのとうもろこしの選び方を教えてください。
みどりさん革の上から持ってパンと実が張っているもの。
皮の色が濃い緑色をしているもの
ひげが茶色くなっているもの
を選ぶと良いですよ。
★材料
2人分
- とうもろこし・・・1本
- 枝豆（塩ゆで）・・・80ｇ
- バター・・・10ｇ
- しょうゆ・・・小さじ1/2
- 米・・・2合
- 昆布・・・5センチ角1枚
- 水・・・480ml
- 塩・・・小さじ１
- 薄口しょうゆ・・・小さじ2
★作り方
STEP
とうもろこしは皮をむき、3等分に切って実を包丁ではずし、枝豆はさやから取り出す。
みどりさんとうもろこしから実を切り落とすのはカーブになっていて難しいですね。
STEP
ボウルに分量の水、塩、薄口しょうゆを混ぜ合わせる。
これは、ご飯を炊くときの出汁です。
STEP
炊飯器に洗い米、2.昆布、とうもろこしの芯と実の半量を入れてご飯を炊く。
STEP
フライパンにバターを入れて熱し、残りのとうもろこしの実を強火で炒めながら焼色をつけ、枝豆を加えて炒め、しょうゆを絡めて取り出す。
STEP
③から昆布ととうもろこしの芯を取り除き、④を加えて混ぜ、器に盛る。
《焼きとうもろこしご飯》の感想
コーンの黄色と枝豆のグリーン！
彩りがきれいですね。
みどりさんバターで炒めたコーンと枝豆を後から混ぜることで味がぼやけないんですね。
畑のとうもろこしができたらぜひ作ってみたいです。
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まとめ
2023年6月20日放送の
DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組で紹介された《焼きとうもろこしご飯》についてまとめました。
ぜひ作ってみてください。
